Ponle Sabor a Tus Fiestas de Verano

Pueda que el calor te tenga buscando maneras para refrescarte, pero eso no significa que no puedas agregarle sabor a tus fiestas familiares. Ya sea una parrillada o una fiesta casual en la piscina, siempre hay una mezcla de sabor para casi todo tipo de ocasiones.

Es hora de encender el asador cuando brilla el sol, así que ponte creativo y demuestra tus talentos para cocinar. Ponle un toque especial a tu comida – Dale Sabor A Tu Mundo – con un ingrediente versátil como la Salsa Tabasco, que ha ayudado a personalizar los sabores de la comida alrededor del mundo por casi 150 años. Ya sea que la uses como ingrediente o como condimento, la salsa puede darle sabor a básicamente todo tipo de cocina, incluyendo a platillos mexicanos favoritos como esta Parrillada Mixta con Marinadas de Ajo y Chipotle Dulce.

Pon a asar carne, camarón y pollo, y combínalos con marinadas dulce y picantes para crear una variada parrillada irresistible. Eleva el sabor y sirve con limón fresco, cebollas asadas, guacamole cremoso, pico de gallo y tortillas de maíz para un platillo bien servido. Es una manera sabrosa de ponerle un toque de sabor adicional a tus fiestas de verano.

Encuentra más recetas y maneras de darle sabor a tu mundo en Tabasco.com.

Parrillada Mixta con Marinadas de Ajo y Chipotle Dulce

Rinde: de 6-8 porciones

Marinada de Ajo y Chipotle:

  • 14        dientes de ajo, pelados
  • 1          cebolla blanca mediana, en cuartos
  • 1 1/2    taza de cerveza mexicana ligera
  • 3/4       taza de aceite de oliva
  • 1          cucharada de pimienta gruesa
  • 4          cucharadas de Salsa Tabasco Chipotle Pepper
  • 1          cucharadita de sal
  • 2          bistecs de carne arrechera (1 libra cada uno)

Marinada Dulce Chipotle:

  • 8          dientes de ajo, pelados
  • 1          pimiento morrón rojo, desvenado y sin semillas
  • 1          cebolla blanca pequeña
  • 1          cucharadita de canela molida
  • 1          cucharadita de páprika ahumada
  • 8          cucharadas de aceite de oliva
  • 8          cucharadas de jarabe de agave
  • 4          cucharadas de jugo fresco de limón
  • 1 1/4    tazas de jugo de naranja
  • 1 1/4    tazas de agua fría
  • 4          cucharadas de Salsa Tabasco Chipotle Pepper
  • 2          libras de camarón extragrande, pelados, desvenados y sin las colas
  • 4-6       pechugas de pollo sin piel deshuesadas
  • Sal, al gusto
  1. Para preparar la marinada de chipotle y ajo: En una licuadora, mezcla el ajo, la cebolla, la cerveza, el aceite de oliva y el pimiento morrón y hazlos puré. Vierte el puré en un plato hondo para mezclar; agrega la salsa de chipotle y sal.
  2. Coloca los bistecs en bolsas de plástico para sellar y vierte la marinada.

Nota: El tiempo para marinar depende del corte de res seleccionado. Para fajitas y carne arrechera, marina durante por lo menos 6 horas.

  1. Para preparar la marinada de chipotle dulce: En una licuadora, mezcla el ajo, el pimiento morrón, la cebolla, la canela, la paprika, el aceite de oliva, el agave, el jugo de limón, el jugo de naranja, el agua y la salsa de chipotle y hazlos puré.
  2. En bolsas de plástico para sellar separadas, divide la marinada sobre pollo y camarón. Permite que el camarón se marine durante 8 horas y el pollo durante 24 horas.
  3. Para preparar la carne: Retira la carne, el camarón y el pollo de la marinada y aparta. Calienta el asador sobre fuego medio-alto. Retira la marinada en exceso y asa el pollo primero, hasta obtener el termino deseado, después la carne y el camarón.

Nota: El tiempo para cocinar pueden variar dependiendo de los cortes de carne y termino deseado. Para mejores resultados, utiliza un termómetro para carnes.

Sugerencias para servir: Coloca la carne, el camarón y el pollo en un platón grande y sirve con guacamole fresco, pico de gallo, cebollas asadas, limones frescos y tortillas de maíz. (Family Features)

SOURCE:
Tabasco

7 Consejos para controlar la diabetes

Mantenerse saludable puede ser un desafío, en especial para las personas que viven con diabetes. Las personas suelen tener dificultad para encontrar un equilibrio de participar en hábitos saludables, como el ejercicio, comer bien e incluso mantener sus dientes y encías limpios. Del estrés a los cuidados personales, la vida puede tener altibajos cuando uno vive con diabetes.

Estos siete consejos de la Dra. Natalie Strand, ganadora de la temporada 17 de “The Amazing Race” que vive con diabetes, puede ayudarlo a mantenerse saludable y llevar una vida equilibrada mientras controla su diabetes.

Comuníquese con su equipo de atención. Asegúrese de conectarse con su endocrinólogo/a, enfermero/a, y nutricionista. Acuda a ellos con sus preguntas, ya que a menudo pueden ayudarle a implementar cambios sutiles para evitar cambiar completamente su estilo de vida y la rutina a causa de la diabetes.

Involúcrese. Organice un grupo local para recaudar fondos, desahogarse o simplemente estar cerca de gente que entiende su situación. Grupos como Diabetes Sisters, JDRF, TuDiabetes y BeyondType1 ofrecen formas de conectarse con otras personas que viven con diabetes en persona o en las redes sociales. Conectarse con la comunidad de la diabetes es una forma poderosa de ayudar a aliviar la carga de vivir con diabetes.

Siga haciendo lo que ama. El hecho de que tenga diabetes no significa que tenga que dejar de hacer lo que ama. Esfuércese en seguir con los deportes, viajes y otros pasatiempos, incluso si hay una curva de aprendizaje para adaptarse a la diabetes al principio.

Mantenga una buena salud bucal. Las personas que viven con diabetes son dos veces más propensas a desarrollar enfermedad de las encías, según los Centros para el Control de Enfermedades. La crema dental Colgate Total está aprobada por la FDA para ayudar a revertir y prevenir la gingivitis, una forma temprana de la enfermedad de las encías, en algunas personas.

Desarrolle una rutina. Encuentre una rutina que funcione y sea parte de ella. De esta manera, no tiene que tomar nuevas decisiones cada día. Cualquier cosa que pueda aliviar la carga mental de la diabetes puede ayudar. Por ejemplo, elija un tiempo cada año para sus visitas anuales: oftalmólogo, endocrinólogo, renovar recetas, etc. Elegir la misma época del año todos los años puede ayudar a asegurar que no olvide de cuidar de sí mismo.

Haga del autocuidado una prioridad. Puede ser difícil anteponer el cuidado diabético. Puede ser aburrido, agotador y también pasar a un segundo plano. Recuerde que una de las mejores cosas que puede hacer por sí mismo y por sus seres queridos es mantenerse saludable. Utilice a su familia como motivación para hacer ejercicio todos los días, comer alimentos que sean mejores para usted y mantener un peso saludable.

Maneje el estrés. La diabetes puede ser un gran factor de estrés. Sumado al trabajo, los niños y las relaciones, puede llegar a ser abrumador. Encuentre una herramienta fácil y eficaz para el alivio del estrés y utilícela a menudo. Incluso de 5 a 10 minutos diarios de meditación guiada pueden tener un gran impacto en el manejo del estrés.

Para obtener más información y maneras de llevar una vida equilibrada con la diabetes, visite OralHealthandDiabetes.com. (Family Features)

Gratificaciones Saludables

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En lugar de hacer trampa en su dieta, enamórese de los alimentos que saben genial y están llenos de beneficios nutricionales.

“Comer saludable te hace lucir y sentir fantástico. Es por eso que intento incorporar, al menos, uno de los que llamo ‘alimentos con beneficios’, como huevos, en todas las comidas del día”, señala Candice Kumai, chef y autora de libros de cocina. “Prefiero los huevos Eggland’s Best, porque contienen el doble de omega 3, el doble de vitamina D, 10 veces más vitamina E, un 35 % más de luteína y un 25 % menos de grasas saturadas en comparación con los huevos comunes”.

Los alimentos con beneficios de Candice

  • Huevos: los buenos, como los de Eggland’s Best, son una fuente magra de proteínas y están llenos de nutrientes vitales como la vitamina D, la vitamina E, la luteína y el omega 3, de gran valor para la salud coronaria y la visión.
  • Papas: ricas en nutrientes claves como fibra, hierro y vitaminas C y B6, que regulan la presión sanguínea y estimulan la salud del cerebro.
  • Espárragos: son una valiosa fuente de fibra, hierro, folato y vitaminas A y K, benefician al sistema digestivo y evitan las inflamaciones.
  • Duraznos: contienen betacaroteno, vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes, y favorecen un sistema inmunológico saludable, por lo que evitan enfermedades.

Para leer más recetas como estas, llenas de beneficios nutritivos, visite www.egglandsbest.com.

Huevos estrellados sobre espárragos

Ingredients
  • 1 ramillete de espárragos, sin el tronco
  • aceite en aerosol
  • 2 huevos grandes Eggland’s Best
  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
  • 1 cucharadita de queso parmesano (opcional)
  • 1 cucharadita de pan rallado (opcional)
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado (opcional)
Preparation
  1. Llene una olla mediana con agua y llévala al punto de ebullición. Sumerja los espárragos y cocine unos 2 minutos para que queden de color verde brillante y algo crocantes. Saque los espárragos de inmediato y sumérjalos en un recipiente con agua helada. Reserve.
  2. Cubra una sartén mediana con aceite en aerosol. Rompa dos huevos Eggland’s Best sobre la sartén y cocine a fuego medio hasta que las claras cambien de color y los bordes de los huevos estén cocidos.
  3. Coloque los espárragos sobre un plato, formando una capa pareja. Saque los huevos de la sartén con una espátula ranurada y colóquelos sobre los espárragos. Cubra con un poco de aceite de oliva y decore con queso parmesano, pan rallado o pimientos rojos, si lo desea. También puede servirse sobre dos rebanadas tostadas de pan integral.
Serves

Rinde 2 porciones

Tortilla española

Ingredients
  • 1/4 taza de aceite de oliva español extravirgen, dividido
  • 5 a 6 papas peladas en rodajas finas
  • 1 cebolla dorada en cubos pequeños
  • 8 huevos grandes Eggland’s Best
  • 1 taza de aceitunas españolas descarozadas, picadas
  • 3/4 taza de pimiento rojo asado, picado muy fino perejil picado
  • 1/2 cucharadita de sal marina
Preparation
  1. En una sartén mediana antiadherente, coloque 2 cucharadas de aceite de oliva y las rodajas de papas. Llévela a fuego moderado. Saltéelas, tapadas, hasta que las papas estén blandas pero no crocantes (unos 15 minutos).
  2. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva en una segunda sartén a fuego mediano. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y traslúcidas, sin nada de color (de 5 a 7 minutos).
  3. Una vez que las papas y las cebollas estén doradas y cocidas, resérvelas hasta que se enfríen.
  4. En un recipiente grande, rompa los huevos Eggland’s Best y bata bien. Agregue suavemente la cebolla y las papas frías. Agregue las aceitunas picadas, los pimientos rojos asados y el perejil picado. Condimente con sal marina.
  5. Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego moderado. En la sartén caliente, agregue la mezcla de papas y huevos. Baje el fuego y cocine hasta que el borde de los huevos y el centro de la tortilla estén cocidos.
  6. Coloque un plato grande sobre la sartén y voltee la tortilla. Si es necesario, coloque la tortilla otra vez en la sartén con el lado cocido hacia arriba y cocine hasta dorar el lado inferior. Corte en pedazos y sirva tibia.
Serves

Rinde 6 porciones

Notes, Tips & Suggestions

Receta de Candice Kumai

Tarta de duraznos y crema pastelera

Ingredients
Masa
Crema pastelera
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 3/4 taza de leche de almendras (sin endulzar)
  • 3/4 taza de yogur descremado estilo griego
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de harina sin gluten
  • 2 huevos grandes Eggland’s Best
  • 2 tazas de duraznos en rodajas, frescos o congelados
Preparation
  1. Precaliente el horno a 350 °F.
  2. Agregue mantequilla, harina, sal y azúcar en un procesador de alimentos y mezcle hasta lograr una textura arenosa.
  3. Agregue agua lentamente y mezcle hasta integrar. Saque y dé forma de disco. Envuelva con plástico y lleve al refrigerador durante 1 o 2 horas.
  4. Estire la masa y cubra una tartera. Cubra la masa con papel encerado y llene con frijoles secos.
  5. Hornee durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar. Elimine el papel encerado y los frijoles.
  6. En una olla, bata la leche, el yogur, el azúcar, el almidón de maíz, la vainilla y la harina a temperatura media de 5 a 7 minutos o hasta que esté caliente. No permita que hierva.
  7. En otro recipiente, bata los huevos Eggland’s Best hasta lograr una consistencia suave y espumosa. Agregue lentamente la mezcla líquida caliente a los huevos, de a poco, sin dejar de batir. Deje reposar la mezcla de 3 a 5 minutos hasta que espese lo suficiente como para cubrir el revés de una cuchara.
  8. Coloque la crema sobre la masa fría y cubra con duraznos. Lleve al horno de 55 a 60 minutos o hasta que la crema esté cocida en el centro. Enfríe antes de servir. (Family Features)
Serves

Rinde 12 porciones

Notes, Tips & Suggestions

SOURCE:

Eggland’s Best

Consejos Para Ahorrar Dinero En Las Compras

A veces se va de compras por placer y otras veces tiene que ir por necesidad.   La segunda situación nunca es tan divertida como la primera, pero si adopta un enfoque práctico en las compras necesarias para el hogar podrá ahorrar dinero y así disfrutar más de esas compras por placer que tanto le gustan.

Practique estos consejos ahorrativos de los expertos de la marca Scott en sus compras para el hogar:

Mantenga una lista de faltantes. Si sabe qué comida y provisiones tiene en la casa antes de dirigirse a las tiendas evitará gastar de más. Utilice una aplicación en su teléfono celular que le ayude a mantener una lista actualizada de lo que le hace falta en casa, busque una que permita compartir información, para que otros miembros de su hogar le puedan avisar cuando terminen algo que haya que reemplazar.

Aproveche los recursos disponibles para ahorrar dinero. Antes de salir de compras revise los anuncios de las tiendas para saber dónde se encuentran las mejores ofertas. Para ahorrar aun más, planifique las comidas de la semana con base en los productos rebajados, asegúrese de recortar los cupones del periódico local e imprimir los cupones de la red. También compare precios en línea en los sitios especializados en esto y/o en los sitios de venta, especialmente aquellos que ofrecen servicios de suscripción para entrega periódica y de grandes descuentos.

Busque la mejor relación calidad-precio. En lugar de sólo comprar el producto más barato, investigue qué producto ofrece le da más valor por su dinero. Busque artículos para el hogar como el papel de baño Scott 1000, el papel higiénico de más larga duración del país,con 1.000 hojas en cada rollo que le permite a toda su familia seguir su ritmo diario sin necesidad de sacrificar calidad. Determine qué productos satisfacen las necesidades de su familia en términos de rendimiento, valor duradero y calidad, al precio más bajo para lograr ahorros a largo plazo.

Sepa cuándo es mejor comprar al por mayor.  Aunque las compras al por mayor cuestan más en el momento, a largo plazo pueden resultar más ventajosas para el bolsillo.  Al comprar grandes cantidades se abastecerá de productos que durarán más tiempo, por lo que no tendrá que regresar tan seguido a la tienda. Una forma de minimizar el “dolor” del gasto inicial es escalonar las compras grandes y así reponer los artículos en tandas, en vez de todos a la vez.

Evite los impulsos.  Es fácil llenar el carrito, poco a poco sin darse cuenta, con cada “oferta” al final de los pasillos cuando todos en la familia añaden una cosita más. Desafortunadamente, estas compras impulsivas pueden sumar bastante rápidamente. Como alternativa, invite a todos en la familia  a participar en la elaboración de una lista razonable y a asegurarse de que nadie se desvíe de la misma.  Si llegan al cajero sin haber añadido otros productos, recompénsenselos con un pequeño refrigerio o golosinas disponibles en el área de la caja registradora.

Encuentre más información y consejos para ahorrar en las necesidades del hogar en MarcaScott.com. (Family Features)

Dulces Maneras de Cocinar Con Maíz Dulce

El maíz con la mazorca y un poco de manteca es un acompañamiento muy popular. Sin embargo, se puede hacer mucho más con el maíz fresco y jugoso. Estas recetas aprovechan al máximo el maíz dulce de Florida y su familia pedirá repetir este plato varias veces.

Chef Justin Timineri

Chef Justin Timineri

“El maíz dulce es un ingrediente verdaderamente versátil”, afirmó Justin Timineri, Chef Ejecutivo y Embajador Culinario del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida. “Existen diversas maneras de disfrutar este grano saludable: desde buñuelos y sopa hasta enchiladas y maíz con la mazorca y algunos aderezos sorprendentes”.

Para obtener más ideas frescas para cocinar con maíz, visite http://bit.ly/floridacorn.

Maíz dulce con mantequilla a la barbacoa sureña

Rinde: 4 porciones

1/4       taza de su salsa barbacoa favorita

(dulce, picante, etc.)

1/4       pan de mantequilla

4          unidades de maíz dulce fresco de Florida,

pelados

sal kosher y pimienta molida

fresca

cebollinos, para decorar

Precaliente la parrilla del horno a temperatura alta.

En una sartén pequeña, agregue salsa barbacoa y mantequilla.

Lleve a fuego lento hasta que la preparación esté suave.

Condimente el maíz con un poco de sal y pimienta. Coloque el maíz dulce en una fuente para horno mediana y vierta la mezcla de barbacoa sobre el maíz. Cocine en la parrilla a 4 pulgadas del fuego y preste atención en todo momento. Gire y hornee de 6 a 8 minutos o hasta que esté dorado.

Decore con los cebollinos. Sirva tibio.

A continuación, le proporcionamos otras excelentes maneras de condimentar la mazorca de maíz de Florida:

—mantequilla con albahaca y ajo;

—cilantro, lima y miel;

—salsa pesto y parmesana;

—canela, azúcar y manteca.

Enchiladas de maíz y frijoles negros

Rinde: 6 a 8 porciones

1          cucharada de aceite vegetal

1/2       taza de cebolla, picada

1          taza de maíz dulce fresco de Florida,

en granos

2          pimientos dulces, en cubos

1          cucharadita de comino, molido

1          taza de salsa

1          lata de frijoles negros reducidos en sodio,

secos y escurridos

sal kosher y pimienta negra

recién molida

10        tortillas de maíz de 6 pulgadas

2          tazas de queso Monterrey Jack

rallado, dividido

1          lata de 8 onzas de salsa de enchilada

Precaliente el horno a 350 °F.

Rocíe una placa para horno de 11 x 7 pulgadas (2 cuartos) con aceite para cocinar.

Agregue aceite vegetal a una sartén mediana. Cocine la cebolla, el maíz y los pimientos dulces a fuego medio durante 3 minutos. Agregue el comino, la salsa y los frijoles negros y continúe cocinando durante dos minutos, revolviendo de vez en cuando. Condimente con sal y pimienta a gusto. Retire la sartén del fuego y deje enfriar un rato.

Coloque una cantidad uniforme de relleno en cada tortilla. Distribuya 1 taza de queso rallado de manera uniforme sobre cada tortilla. Enrolle cuidadosamente la tortilla y coloque los bordes hacia abajo en una placa para horno con aceite.

Vierta la salsa de enchilada sobre las enchiladas enrolladas y espárzala sobre las tortillas. Rocíe la taza restante de queso.

Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la salsa forme burbujas en los bordes. Retire del horno y deje enfriar un rato.

Sirva con paltas en cubos, salsa y crema agria, si lo desea.

Buñuelos de maíz dulce y queso ricotta

Rinde: 4 a 6 porciones

2          unidades de maíz dulce fresco de Florida,

desgranados

1/2       taza de coriandro fresco, picado

fino

4          onzas de queso ricotta reducido en grasas

2          huevos grandes batidos

1/3       taza de harina leudante o

harina de trigo integral

sal kosher y pimienta molida

fresca

aceite de oliva (para freír en una

sartén de poca altura)

En un recipiente mediano, mezcle el maíz, el cilantro, el queso ricotta, los huevos y la harina, con una pizca de sal y pimienta.

Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén precalentada a fuego medio-alto. Agregue cuidadosamente algunas cucharadas de la mezcla de maíz a la sartén caliente. Cocine de ambos lados hasta que esté dorado. Pruebe el primer buñuelo y condiméntelo con sal y pimienta a gusto. Si lo desea, sirva con crema agria reducida en grasa.

Sopa crema de tomates y maíz dulce

Rinde: 4 porciones

2          cucharadas de mantequilla sin sal

1/2       cebolla, cortada en rodajas finas

4          unidades de maíz dulce fresco de Florida, desgranado

1          diente de ajo grande picado

4          tazas de caldo reducido en sodio (de verdura o pollo)

sal kosher y pimienta molida fresca

2          cucharadas de crema agria

2          tomates medianos, cortados en cubos

1          cebolla de verdeo, cortada en rodajas finas

1          cucharada de cilantro, picado fino, y un poco más

para decorar

Derrita la manteca en un recipiente grande y pesado. Agregue la cebolla y cocine a fuego moderadamente alto, mezclando de 6 a 7 minutos hasta que la preparación esté ligeramente dorada.

Incorpore el maíz y el ajo, y cocine hasta que el maíz esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Agregue el caldo y cocine hasta que el maíz esté tierno, unos 15 minutos. Condimente con sal kosher y pimienta a gusto.

Pase la mitad de la sopa a la batidora o procesadora de alimentos y bata hasta que esté casi suave. Agregue la sopa mezclada a la sopa sin batir y mezcle para incorporar.

Agregue los tomates, la cebolla de verdeo y 1 cucharada de cilantro; ponga todo a hervir. Sirva caliente y decore con cilantro.

Consejos de cocina para niños del Chef Justin

Haga participar a los niños en la compra, preparación y cocción del maíz. Para que puedan ayudarle en la cocina, necesita saber lo siguiente:

—Busque maíz dulce fresco con chala. Se debe sentir y ver húmedo y grueso, con los granos gordos y brillantes. La seda del maíz debe ser algo pegajosa, brillante, rígida y húmeda.

—Para pelar: Jale la chala hacia abajo para ver los granos. Continúe hasta retirar la chala y la seda.

—Para retirar los granos: Sostenga por la punta la mazorca de maíz bien derecha, con el lado más grueso apoyado firmemente sobre la mesa. Tome un cuchillo afilado y corte hacia abajo, quitando los granos de maíz. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo y quitar partes de la mazorca. (Family Features)